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Poit Dhubh
Whisky gaëlique par excellence
Poit Dhubh (prononcer Potch Goo) fait partie de la famille des whiskies gaëliques. Ce blended malt est élaboré sur l’île de Skye au sud de la mer d’Ecosse. Son nom qui signifie « alambic illicite » renvoie aux origines clandestines des premiers whiskies écossais. Il se caractérise par un vieillissement en futs de xérès et un embouteillement à 43° sans filtration à froid. Il est le fruit de la vision d’un homme, Sir Iain Noble, un entrepreneur perspicace et influent animé par une passion sans faille pour le patrimoine écossais et ses whiskies mythiques.
Noblesse dans l’élaboration
Poit Dhubh représente avant tout l’attachement d’un gentleman farmer aux traditions gaëliques et à son terroir. Sir Iain Noble adhérait à cette croyance locale selon laquelle donner un nom gaëlique au whisky améliorerait sa qualité. Mais bien plus que son nom, c’est le génie de Sir Noble qui est à la source de la création de ce whisky d’exception. Car ce pionnier va imposer ses propres méthodes d’élaboration et notamment le fait que ses whiskies ne soient pas filtrés à froid. Une technique peu utilisée mais qui a pour atout de conserver au whisky tous ses arômes et sa richesse gustative. Une révolution qui vaudra par la suite au blended malt Poit Dhubh de belles récompenses et une reconnaissance internationale.
Entre complexité et équilibre
Depuis plus de 40 ans, Poit Dhubh fait rayonner sa signature 100% gaélique. Une gamme de whiskies au caractère impétueux qui se caractérise par un mariage exceptionnel entre notes tourbées et arômes issus d’un vieillissement en fûts de xérès. Un whisky racé « de propriétaire » qui offre une expérience de dégustation intense et sans compromis qui ne cesse de séduire les connaisseurs du monde entier.
La société fondée par Sir Noble est l’une des rares sociétés écossaises indépendantes dans l’industrie du whisky, et l’une des seules dont le siège est établi sur les îles Hébrides.
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