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As We Get It
Le Single Malt – ‘single’ voulant dire ‘une seule’… distillerie, bien sûr, ‘malt’, indiquant qu’il doit être distillé à partir de 100% d’orge… Ici le terroir de l’Écosse s’exprime pleinement, et chaque amateur pourra trouver un Single Malt ‘à lui’, guidé et aidé par un caviste.
Le garant de l’AOC du Scotch Whisky, le ‘Scotch Whisky Association’, reconnaît 5 appellations régionales : les ‘Lowlands’ (les ‘basses terres’) ; les ‘Highlands’ (les ‘hautes terres’) ; le ‘Speyside’ (les ‘côtes du Spey’, la grande rivière traversante) ; ‘Islay’ – l’île aux whiskies marins – et enfin, la petite région de ’Campbeltown’ (ville au bout de la péninsule de Kintyre, en face d’Islay) où seules trois distilleries travaillent encore…
