Andresen
Créée en 1845 par un jeune danois tombé amoureux du Portugal et des vins de Porto, la Maison Andresen a su garder depuis son indé- pendance familiale, au point d’être l’une des dernières du genre à Vila Nova da Gaïa, la capitale du porto. Arrivé d’Allemagne sans un sous en poche, le jeune Andresen se fait embaucher dans une maison de commerce, et y réussit brillamment, faisant preuve d’honnêteté et de sens commercial. En 1845, il créé sa propre maison de négoce, se marie avec une portugaise et se fait même naturaliser. Les héritiers et successeurs de Jao Enrique Andresen ont conservé ses méthodes, fondées sur une sélection exigeante des raisins, l’art de l’assemblage (un authentique secret de famille) et les meilleures conditions de stockage. Tous les portos Andresen millésimés, qu’il s’agisse de LBV, Vintage ou Colheita, sont faits selon la méthode traditionnelle dans des lagares, ces grandes cuves dans lesquelles les raisins sont foulés avec les pieds. Mais c’est seulement après un an et demi pour lesVintages, et trois à quatre ans pour les Colheitas, que l’on peut en avoir une vision claire. C’est surtout lors de l’assemblage que se fait la différence la plus importante entre les Ruby, Vintage, LBV (vieillissement réductif en bouteille, non filtrés pour rester voluptueux), et les Tawny Colheita, (vieillissement oxydatif en fût pour amener l’équilibre). Le millésime n’est déclaré que si les producteurs sont pleinement convaincus que la qualité correspond à celle imposée depuis des générations. Et c’est ainsi que l’ambition du fondateur a pu voir le jour : faire vieillir un Tawny pendant cent ans en fût.
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